Alimentazione, disbiosi intestinale e parassitosi


– Esempio di cucina GAPS: pane di cocco alle zucchine



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29.03.2019
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69 – Esempio di cucina GAPS: pane di cocco alle zucchine
Anche se ho qualche remora sul cocco (considerato un alimento ben poco salutare per quasi tutti i gruppi sanguigni) ecco una ricetta di “pane” di cocco e zucchine (in realtà forse non ho bilanciato esattamente gli ingredienti ed è venuta una sorta di polpettone vegetale, però buonissimo, che ho mangiato con gran gusto con il condimento di una dose abbondante di olio di oliva extravergine spremuto a freddo). Fra gli ingredienti è presente anche il burro (chiarificato) che non contiene né lattosio né caseina; quello biologico se proviene da animali che si nutrono di erba è di colore giallo-arancio e contiene un’alta percentuale di vitamine liposolubili e di grassi benefici. Il burro industriale non lo consiglio in quanto tutti i prodotti chimici, i residui di farmaci e le altre tossine tendono ad accumularsi nel grasso; per altro le mucche allevate nelle “fattorie” intensive sono trattate male (per non parlare dei loro vitellini).

Una possibile variante della ricetta prevede il miele al posto del sale (6 cucchiaini di miele biologico) e la zucca al posto della zucchina; si possono così ottenere con un tempo di cottura minore) dei dolcetti GAPS (una sorta di biscotti). Lo so che il miele viene rubato alle api e che meno dolcificanti si usano e meglio è; però coi bambini non basta spiegare a parole quello che è buono e salutare, bisogna anche scendere a compromessi.

La ricetta l’ho presa dal già citato sito http://empoweredsustenance.com dove potete trovare non solo ricette, ma anche informazioni su come gestire l’igiene personale e la cura del corpo usando solo sostanze naturali.

Altre ricette di “pani” senza cereali e pseudo-cereali potete trovare (in inglese) ai seguenti link.





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