Breve panoramica sulla


Il miele va soggetto a fermentazione, soprattutto quella lattea, meno frequentemente a quella alcolica e acetica



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Il miele va soggetto a fermentazione, soprattutto quella lattea, meno frequentemente a quella alcolica e acetica.

Può essere sofisticato per aggiunta d’acqua, zucchero comune o artificiale, zucchero d’amido, melassa, destrina e conservanti.
XIV. - Zucchero.
Art. 132. Sotto il nome di zucchero, è considerato solo quello estratto dalla canna o dalla barbabietola, che non contenga più del 5 per cento di zucchero riduttore183.

Art. 133. E’ proibita la vendita dello zucchero sofisticato con glucosio, saccarina od altre sostanze organiche o minerali.


XV. - Confetti.
Art. 134. E’ proibita la vendita dei confetti e preparati zuccherini:

a) colorati con sostanze nocive;

b) dolcificati con saccarina o con sostanze dolci diverse dallo zucchero;

c) contenenti materie minerali, sostanze vegetali alterate, od altre impurità;

d) alterati o contenenti composti tossici;

e) che imitino la forma di oggetti di uso…



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