Breve panoramica sulla


Proibito, naturalmente l’annacquamento



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Proibito, naturalmente l’annacquamento.

Vanno citati il Regio Decreto 16 ottobre 1925 n. 203, il R. D. 1 luglio 1926 n. 1361, il R. D. 2 settembre 1932 n. 1225.
XVIII. – Birra.
Art. 142. Nella fabbricazione della birra non deve essere adoperata altra materia prima che il malto d’orzo o di altri cereali, il luppolo e il lievito.

Art. 143. Per la chiarificazione della birra debbono impiegarsi soltanto mezzi meccanici o sostanze innocue, come: turaccioli di faggio o di quercia, di legno di noce avellana, la colla di pesce, la gelosa (Agar agar), l’allumina, il fosfato di calce, ecc.

Per la colorazione della birra non deve impiegarsi altro che la materia colorante proveniente dal malto torrefatto.

Art. 144. Non è permessa l’aggiunta alla birra di sostanze estranee ( come per esempio: solfiti, acido salicilico, acido borico, acido ossalico, glicerina, ecc.)…



Art. 146. Pel trasporto della birra si devono impiegare solo recipienti di legno, di vetro oscuro, non piombifero, o di altro materiale opaco ed inattaccabile dalla birra stessa.



Art. 147. Per lo smercio o la distribuzione al minuto della birra, dalle botti che la contengono quando si fa uso di pompe o di altri apparecchi a pressione, i tubi a contatto del liquido debbono essere di stagno puro o di vetro non piombifero, escluso qualsiasi altro metallo alterabile… L’aria che serve alla pressione non devesi prendere da ambienti abitati o dalle cantine, ma dall’atmosfera libera…

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