Informazioni sulla gara


Coscia di tacchino maschio



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10.11Coscia di tacchino maschio

deve provenire da animali giovani con età compresa tra 14 settimane e 8 mesi.



10.12Carni di coniglio

Le carni di coniglio devono provenire da uno stabilimento in possesso del riconoscimento dal Ministero della Sanità (bollo CEE ai sensi del DpR 559/92)


Condizioni generali : Conigli freschi nostrani
• Conigli freschi nostrani senza zampe, con testa, scuoiati ed eviscerati con breccia addominale completa; rene in sede, grasso perineale: di colore bianco, consistenza soda e quantità scarsa; fegato e cuore lavati, accettati a parte ed il peso incluso in quello totale.



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