Istituto Istruzione Secondaria Superiore “Enrico Medi” galatone (LE)



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29.03.2019
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Reagenti


Vino; blu di bromotimolo (soluzione idroalcolica allo 0,4%: 1% di indicatore, 10-15% di etanolo, acqua distillata q.b. al 100%); soluzione di NaOH 0,1 M (pari a 0,4 grammi in 100 mL di acqua distillata)

Procedimento


Si prelevano 10 mL di vino con la pipetta tarata e si mettono nella beuta. Si aggiungono 3-4 gocce di blu di bromotimolo il vino assume una colorazione gialla. Per il vino rosso non è necessario l’indicatore in quanto sono presenti le antocianine che fungono da indicatori interni.

Si avvina e si azzera la buretta con la soluzione di idrossido di sodio (NaOH = 0,1 M).Si inizia a titolare con NaOH: il viraggio si ha quando da gialla la soluzione diviene blu (passando per il verde). Il pH al punto di viraggio è circa 7.Annotare i mL della soluzione di NaOH aggiunti.





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