Istituto Istruzione Secondaria Superiore “Enrico Medi” galatone (LE)


Measurement date 27/04/2015 12:41



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Measurement date 27/04/2015 12:41

Data array type Linear data array

Horizontal Wavelength[nm]

Vertical Abs

Start 750 nm

End 450 nm

Data pitch 2 nm

Data points 151

[Measurement Information]

Model V-530

Serial No. A009760512

Band width 2.0 nm

Response Quick

Measurement range 750 - 450 nm

Data pitch 2nm

Scanning speed 4000nm/min

Sample ID 34

No. of cycle 1
Si prepara una soluzione all’1% di albume d’uovo con acqua, se ne preleva dalla soluzione preparata 0,5 mL. Si versano in una provetta dove vengono aggiunti altri 0,5 ml di acqua e 4 mL di reattivo di Biureto. Si lascia la soluzione a bagnomaria per 10 m alla temperatura di 37°C e dopo aver impostato i parametri allo spettrofotometro si preme il tasto start. Il risultato ci darà il picco massimo di assorbimento dell’albumina che sarà impostato per l’analisi quantitativa dell’albumina

Ricerca delle proteine negli alimenti

Campioni alimentari vengono pestati con l’acqua e l’estratto è poi saggiato col reattivo del biureto.





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