La dieta perfetta



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29.03.2019
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La questione del gusto

La nostra è una società del gusto, esso è un elemento che è il principale produttore di appartenenze e distinzioni nell’ambito sociale. Ciò significa che i due capisaldi della cultura sociale, l’identità personale e le differenze sociali si costruiscono sulla base del gusto. Nella cultura classica greca, gusto come “senso” , era considerato ignobile in quanto soggettivo non misurabile e non simmetrico, al contrario dei “sensi” nobili, la vista e l’udito, che essendo simmetrici sono oggettivi (valgono per tutti).

Non è un caso che specifiche identità, individuali o collettive, vengono rappresentate da specifiche pratiche alimentari.

Pensiamo al caso degli Eschimesi, questa parola significa “mangiatore di carne cruda” mentre tra loro si chiamo Innuit, “uomini”.

Pensiamo anche all’epiteto “Frog” (Rana) che gli inglesi conferiscono ai francesi con disprezzo in quanto i francesi mangiano questo animale.

Noto è il detto “ l’uomo è ciò che mangia”.






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