La dieta perfetta


Leo Moulin afferma che la ricerca del cibo è la perenne ricerca della nostra infanzia. Rouasseau



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29.03.2019
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Leo Moulin afferma che la ricerca del cibo è la perenne ricerca della nostra infanzia. Rouasseau diceva le donne sono dolci perché si nutrono di dolci, inoltre si afferma che si potrebbe trovare qualche indice del carattere della gente nella scelta dei cibi preferiti. La prima affermazione è certamente una stupidaggine, la seconda presenta qualcosa di vero. Fischer sottolinea che il cibo è fondamentale per la costruzione dell’identità individuale. Il processo cruciale è quello della “incorporazione”, cioè il modo con cui il cibo attraversa le barriere tra il mondo esterno (della natura) e l’interno del corpo.

Incorporazione che non solo è fisiologica, ma riguarda credenze e rappresentazioni collettive. Vi è anche l’aspetto dei luoghi del consumo alimentare, che vengono suddivisi secondo una scala che va dal più intimo (il corpo) al più globale.

Per ognuna di queste dimensioni: corpo, casa (famiglia), comunità, città, regione, nazione, si evidenziano i ruoli svolti dalle pratiche alimentari nel segnare l’appartenenza a questi luoghi. Il cibo è parte vitale nella definizione di questa identità.
Cibo e differenze sociali
in società altamente strutturate le posizioni tendono a corrispondersi: a una certa occupazione corrisponde un livello di reddito e anche una posizione sociale e culturale adeguata. I criteri del genere, dell'età e del ceto ascritto per nascita, proprio delle antiche società, si ritrovano anche nelle società industriali, dove la stratificazione sociale poggia sull'occupazione e sui livelli di reddito.

Questo rigidità oggi ( nella nostra società post industriale ) è meno presente a causa di un maggiore accesso all'informazione. Comunque oggi abbiamo differenze molto più sensibili e mutevoli, dove gli stili di consumo si affermano come elementi caratterizzanti.






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